Ekologiska chokladknappar av 70% mörk choklad från Elmelund är en stark mörk choklad utan någon form av beska.
Choklad är en del av Single Origin-serien.
Värt att veta om kakaobönan - "The Mecca of Cocoa":
Område: Cusco
Böna: Chuncho (Trinitario)
Sedan använder du chokladen - temperering:
Smält 2/3 av chokladen i antingen mikrovågsugn eller vattenbad till 50 °C
Hacka den sista 1/3 i små bitar och rör ihop med den smälta 2/3 tills temperaturen sänks till en arbetstemperatur på ca. 32°C
Denna temperatur kan upprätthållas genom att försiktigt värma upp chokladen
Perus extremt varma och fuktiga klimat är idealiskt för att odla kakao av absolut finaste kvalitet och peruanerna tillhör därför naturligtvis också världseliten när det gäller odling.
De peruanska kakaobönderna har gått samman i kooperativ kring ekologisk och hållbar odling av kakao. Bönderna här har specialiserat sig inom sitt område och fortsätter sin utbildning inom växtförädling, jäsning, torkning och kvalitetskontroll. Leverantörsavtal säkerställer kooperativen goda arbetsvillkor och rättvisa priser samt program med skolplikt för barn och projekt som stödjer kvinnor. De ekologiska Chuncho-kakaobönorna som användes för att producera denna choklad kommer från Cusco-regionen, som var centrum för Inkariket. Peruanerna korsympar kakaoväxter för att förfina smaken och för att kakaoväxten ska få bättre försvar mot sjukdomar. Chuncho är en mängd Trinitario kakaobönor. Den exklusiva kakaosorten i kombination med den lokala expertisen inom jäsning resulterar i en otroligt välkomponerad choklad med en fruktig underton.
Ingredienser: Kakaomassa*, rörsocker*, kakaosmör* - *=ekologiskt
Minst 70% kakao i chokladen
Kan innehålla spår av MANDEL, HASSELNÖTTER, MJÖLK och SOJA.
Näringsinnehåll per 100 g:
Energi 2401 KJ/ 579 Kcal
Fett 42g
Av detta mättade fettsyror 26g
Kolhydrat 36g
Varav sockerarter 30g
Protein 7g
Salt 0 g
Kostfiber 12g
| Försäljningspris | 134,95 |
| Innehåll | 200g |
| Kolli | 6 st. |
| Ursprungsland | Danmark |
Kunder som har köpt denna produkt har också köpt
