pan do mar

På Conservas Antonio Pérez lafuente känner de sig som arvtagare till en lång tradition av producenter av konserverad fisk och skaldjur, och därför är de stolta över bearbetningsmetoderna och behandlingen av fisk som ärvts från deras förfäder, utan att avstå från tekniska framsteg inom kontroll och livsmedelssäkerhet.

Produkterna de erbjuder under varumärket "Pan Do Mar" är baserade på följande grundläggande principer som vägleder deras verksamhet:

Hantverksmässig produktion: All fisk tillagas, rensas, handrensas och förpackas i deras fabrik enligt de lokala kökets metoder och traditionella recept.

Hållbart fiske: All fisk som bearbetas i fabriken kommer från fiske som anses vara hållbart och fångas med traditionella fiskemetoder enligt kriterier som godkänts av FAO och naturskyddsorganisationer baserat på användning av selektiva och kontrollerade fiskemetoder. Fisket bedrivs med kustfartyg (kustfiske) med traditionella och icke-rovfiskemetoder som är karakteristiska för lokala samhällen med djupt rotade familjetraditioner inom fiske och sjöfart.

Ekologiska ingredienser: Samma intresse för att bevara den naturliga miljön tillämpas i valet av ingredienser som följer med den bearbetade fisken och skaldjuren: kallpressad extra jungfruolja, grönsaker, kryddor och vinäger till såserna, allt från certifierat ekologiskt och biodynamiskt jordbruk.

Idén som inspirerar deras arbete är respekt:

Respekt för miljön, eftersom de vill lämna världen till alla barn lika rik och varierad som vi fick den.

Respekt för anställdas och partners arbete.

Respekt för kunder som förväntar sig bästa kvalitet.

Familjen Pérez Lafuente har varit engagerad i produktion av konserverad fisk och skaldjur i över 100 år och har varit pionjärer inom produktion och marknadsföring av skaldjur från de galiciska fjordarna.

Fabriken ligger i Vilanova de Arosa, en kuststad på Galiciens Atlantkust, nordväst om Iberiska halvön, ett område välsignat med ett överflöd av fisk och skaldjur, vilket gör att vi kan leverera produkten i perfekt färskhet och i optimalt skick. Namnet under vilket vi marknadsför våra produkter, "Pan Do Mar", återspeglar korrekt företagets historia och arbetsfilosofi, som är produktion baserad på rationell och hållbar användning av marina resurser.

Produkterna som erbjuds under varumärket "Pan Do Mar" är därför baserade på följande grundläggande principer:

Fisket bedrivs med kustfartyg (kustfiske), typiskt för lokalsamhällena och deras djupt rotade familjetraditioner inom fiske och sjömanskap, med användning av sedvanliga icke-rovfiskeredskap.

Mängden fångster, storlekarna och de redskap som används regleras och kontrolleras av relevanta officiella organ.

Hela fiske- och produktionskedjan är fullt spårbar och certifierad.

Samma standarder gäller för valet av medföljande ingredienser: extra jungfruolja, grönsaker, kryddor, vinäger och vin till såserna, allt från spanskt ekologiskt jordbruk.