hey planet

hey planet grundades i slutet av 2016 av insektsforskaren Malena Sigurgeirsdottir och den sociala entreprenören Jessica Buhl-Nielsen. Deras uppdrag är att skapa en mer hållbar matkultur genom att integrera insekter i mat

hey planet produceras i Danmark

hey planet historie

En insektsforskare och en social entreprenör möts i Köpenhamn i oktober 2016 och de börjar prata. De pratar om globala frågor; undernäring, livsmedelssäkerhet, ojämlikhet mellan kön och insekter. Insekter, hävdar Malena, är den mest näringsrika resursen med ett mycket litet klimatavtryck. De är relativt enkla att tillverka, fria från bekämpningsmedel och antibiotika och därför tar de mycket lite utrymme eftersom de kan odlas vertikalt i städer. Dessutom kan de till och med matas på matavfall.
 

För 5 år sedan i Tanzania

Hon vet allt detta eftersom hon själv har upplevt det och studerat ämnet i 5 år. Som vegetarian var hon inte lika säker på att äta gräshopporna som hon betjänades av sin värdfamilj i Tanzania. Men det skulle förmodligen vara bäst att integreras i den lokala kulturen, tänkte hon. Efter att ha ätit insekter i nästan ett år, kände hon sig mindre trött och hennes blodantal hade ökat efter att ha konsumerat mer protein, järn och vitamin B12 från gräshopporna.
 

Larver risotto

Tillbaka i Köpenhamn, över en risotto-middag på larven, börjar Malena och Jessica tänka stora tankar. Jessica, som har en bakgrund inom affärsverksamhet och erfarenhet av att förvandla en social sak till ett modeföretag, tyckte att risottan smakade riktigt bra. Nu när det var välsmakande, näringsrikt och hållbart, varför ibland ätit vi inte fler insekter? Svaret var naturligtvis enkelt - eftersom de flesta tycker att det är motbjudande! Så de började göra insekter till pulver och integrerade dem i livsmedel som vi redan känner, till exempel mellanmål, hamburgare och smoothies. Och våra vänner gillade det verkligen!
 

Smaken av en revolution!

Tillsammans har vi inlett ett uppdrag att rädda planeten genom att skapa en helt ny marknad för insektsbaserade livsmedel. Målet är att göra människor medvetna om näringsmässiga egenskaper hos insekter och integrera insekter i en normal del av vår diet så att vi kan skapa en mer hållbar matkultur. Vi kommer också att arbeta direkt i utvecklingsländer, där vi kan stödja kvinnliga jordbrukare i att öka sin produktion för att stödja sig själva ekonomiskt, samtidigt som vi bekämpar undernäring.
 

Hållbarhet

Insekter har många av de näringsmässiga fördelarna som vi får från kött och har klimatpåverkan som påminner om växter. Wholi uppdrag är att integrera insekter i maten eftersom de är välsmakande, näringsrika och hållbara att producera. Insekter är mycket effektiva vid omvandling av insatsvaror (foder och vatten) till proteiner som vi kan äta. Deras så kallade foderomvandlingsförhållande är mycket bättre än andra animaliska proteinkällor, eftersom insekter är kallblodiga och reproducerar riktigt snabbt. I jämförelse med vissa växtproteiner kan det till och med hävdas att insekter är mer hållbara. Till exempel kräver produktion av sojabönor mycket utrymme och vatten, där insekter kan produceras vertikalt.
 

Protien

Protein är ett viktigt näringsämne som krävs för att bygga, underhålla och reparera celler i kroppen. Aminosyror är byggstenarna i protein. Det finns 20 aminosyror och 9 av dem definieras som de essentiella aminosyrorna. De essentiella aminosyrorna är syror som din kropp inte kan skapa på egen hand, men som vi måste uppnå genom att äta mat. Så när du äter ditt dagliga protein bör du alltid ta hänsyn till tre faktorer: kvalitet, smältbarhet och kvantitet. Den bästa typen av proteinkällor innehåller alla nio essentiella aminosyror (hög kvalitet), mycket protein (kvantitet) och smälts lätt och absorberas av vår kropp (matsmältbarhet). Insektprotein är en av de bästa proteinkällorna eftersom de innehåller alla 9 viktiga aminosyror, ger oss 60-75% protein och har en smältbarhet upp till 98%. Genom att äta insektsmåltid får du det bästa proteinet på ett hållbart sätt.
 

Fiber

Fiber är den osmältbara delen av växtmat som finns i grönsaker, frukt, säd och baljväxter. Det är en typ av kolhydrater som hjälper till att hålla våra matsmältningssystem friska och rena. Fibrer passerar osmält och förbättrar tarmarna och spolar skadliga ämnen ur vårt system. Men det är inte bara växter som innehåller fiber - insekter innehåller också en betydande mängd fiber. Den vanligaste typen av fibrer i insekter är kitin, en olöslig fiber härledd från exoskeletten. Chitin är mycket bra för oss eftersom det är känt att ha antibakteriella och svampdödande egenskaper som ger många potentiella hälsofördelar.
 

Omega 3

Omega-3 är en essentiell fettsyra. Detta betyder fetter som är viktiga för att vår kropp ska fungera och utvecklas. Det är bra för vår hjärna, ögon och hjärta. Ordet essentiellt säger att näringsämnen inte kan framställas i vår egen kropp, men att vi måste få det genom vår kost. De vanligaste essentiella fettsyrorna är Omega-3 och omega-6. Vi får omega-3 från skaldjur eller linfrö och omega-6

Järn

Järn är ett viktigt mineral som är en viktig del av hemoglobin. Hemoglobin representerar cirka två tredjedelar av kroppens järn. Om du inte äter tillräckligt med järn kan din kropp inte tillräckligt med friska syre-transporterande röda blodkroppar. Det finns två typer av järn: heme-järn och icke-heme-järn. Hemjärn finns i animaliska livsmedel, som kött, fjäderfä och skaldjur. Icke-hemjärn finns å andra sidan i växtbaserade livsmedel som korn, bönor och grönsaker. Våra kroppar absorberar järn från animaliskt protein (heme-järn) bättre än järn från växtbaserat protein (icke-heme). Detta är en av orsakerna till att en vegetarian riskerar att utveckla järnbristanemi än människor som äter kött. Ätbara insekter är fulla av hemjärn, så att de kan vara en bra källa i din diet för att säkerställa att du får ditt dagliga järn och undviker anemi.
 

Vitamin B12

Vitamin B12 är ett näringsämne som hjälper till att hålla nerverna och blodcellerna friska. Det förhindrar också en typ av anemi som kan göra människor trötta och svaga. Du kan bara hitta B12 i animaliska produkter som kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. B12 finns normalt inte i växtmat, men det finns förstärkta livsmedel på marknaden med tillsatt B12-vitamin. Om du vill se till att du får ditt dagliga vitamin B12, är ätliga insekter en kraftfull källa. Du kan hitta mer vitamin B12 hos insekter än i andra animaliska produkter.
 

Väsentliga vitaminer och mineraler

Ätbara insekter har mycket protein, fiber, Omega-3, järn och vitamin B12. Men insektsmåltid innehåller också många andra viktiga vitaminer och mineraler. Detta inkluderar vitamin A, D och E och mineraler som kalcium, magnesium och zink. Insektens näringsprofil är nästan för bra för att vara sant och kan ge dig mycket näring i bästa kvalitet och kvantitet.

Vanliga frågor

Är produkterna veganer eller vegetariska?

Nej, hela produkter innehåller insekter och kan därför inte klassificeras som veganer eller vegetarianer. Men många veganer och vegetarianer som de har mött accepterar att äta insekter eftersom de kan hjälpa till att täcka viktiga näringsbehov, inklusive vitamin B12 och protein; eftersom de är hållbara att producera; och eftersom det finns en hög standard för djurskydd och det finns inget som tyder på att insekter känner smärta.

Använder wholi hela insekter eller pulver i produkterna?

De använder bara pulveriserade insekter, vilket betyder hela insekter malda till fina pulver. Detta gör deras produkter aptitretande att titta på för oss västerländska konsumenter och det har också fördelen att tillhandahålla en hög koncentration av näring.

Hur smakar insekter?

De insekter som för närvarande använder är buffellarver och kycklingar. Buffelslarver har en trevlig nötsmak som liknar jordnötter, medan fårekycklingar har djupare tecken på umami. Båda är idealiska för bakning, tillsätt i smoothies eller gröt.

Var kommer insekterna ifrån?

De insekter som de flesta använder är buffellarver som kommer från gårdar i Nederländerna. Buffellarven uppfostras vertikalt i ett slags hyllsystem, så det tar mycket lite utrymme. fårhöns kommer från liknande gårdar. För närvarande får de kycklingar från en gård i Kanada.

Känner insekter smärta?

Ett antal studier har genomförts för att bedöma djurens välfärd för insekter. Det finns inga bevis för att insekter kan känna stress eller känna smärta. Detta är ett område som fortfarande forskas.

Är det inte bättre att vara vegetarian eller vegan än att äta insekter?

hey planet tycker att det är bra om någon väljer att vara vegan / vegetarian. Men om du vill ha en hållbar diet är det mer komplicerat än att säga att det måste vara 100% vegan eller vegetarian. Att ha en hållbar kost innebär att din förser din kropp med alla nödvändiga näringsämnen för så få resurser som möjligt. Beroende på var du får dina mango / avokado / sojabönor från är det inte nödvändigtvis mer hållbart än att äta insekter Eftersom insekter är mycket rika på protein, vitamin B12, järn och ett antal andra mineraler och vitaminer. Vi rekommenderar att du kolla in EAT-Lancet-forumet för att lära dig mer om att ha en hållbar kost.

Finns det inte behov av många insekter för att föda människor jämfört med annat kött?

Insekter är extremt effektiva när det gäller att omvandla maten de äter till mer kroppsmassa, vilket innebär att de växer snabbt. hela insekter kommer från vertikala gårdar och tar mycket lite utrymme. På detta sätt är det möjligt att producera en stor mängd insekter i förhållande till exempelvis nötkött, som tar extrema mängder resurser.

Förstör inte wholi naturen genom att ta alla insekter från deras livsmiljö?

Nej. Insekterna odlas på gårdar och tas inte från naturen. Att äta insekter jämfört med många andra proteinkällor hjälper faktiskt naturen eftersom det kräver mindre foder, mindre vatten och mindre jord att producera.

Hur dödas insekterna?

Olika gårdar använder olika tekniker, som alla är godkända, säkra och tar hänsyn till djuren välfärd. Det kan till exempel vara frysning

Är insekter friska?

Insekter är mycket näringsrika, särskilt jämfört med hur få resurser som behövs för att producera dem. Insekter är ett djur och därför är kvaliteten på protein hög med alla nio essentiella aminosyror. Detta kan vara en utmaning att få tillräckligt med om du inte äter något kött. Proteinet har också en hög smältbarhet. Insekter innehåller vitamin B12, som är svårt att få från en växtbaserad diet, samt järn, magnesium, kalcium och zink. Insekter innehåller fiber, till skillnad från allt annat kött.

Är ditt insektsnack organiskt?

Alla hey planet ingredienser är certifierade ekologiska, förutom insekterna. Anledningen till att insekterna inte är certifierade är att det saknas EU-reglering i området, och det är därför inte möjligt att certifiera dem ännu. Men insekterna de använder har avlats utan användning av bekämpningsmedel eller antibiotika.